> Home > Nutrientes > Nutrientes na carne suína
Nutrientes
Nutrientes na carne suína
A carne suína magra é um alimento denso em nutrientes, suprindo o organismo com alta concentração de muitos nutrientes em relação ao seu valor energético (calorias). Uma porção de 100g de lombo suíno aparado contribui somente com 6% das calorias numa dieta de 2000 kcal, sendo uma excelente fonte de tiamina, vitamina B6, fósforo e niacina, uma boa fonte de riboflavina, potássio e zinco (USDA Nutrient Data 2006). Comparado com peito de frango sem pele, o lombo suíno contém duas vezes mais zinco e 10 vezes mais tiamina numa porção.
Nutrientes da carne suína |
Em relação aos Valores Diários para nutrientes, uma porção de 100g de lombo de suíno magro, assado, contribui: |
Nutriente |
% Valores Diários |
Tiamina |
54% VD |
Niacina |
37% VD |
Vitamina B6 |
37% VD |
Riboflavina |
19% VD |
Zinco |
14% VD |
Potássio |
10% VD |
Vitamina B12 |
8% VD |
Ferro |
5% VD |
O lombo suíno é considerado uma carne “extra magra”, contendo menos que 5g de gorduras totais, 2g de gordura saturada e 95mg de colesterol por porção. Quando consumido como parte de uma dieta de 2000 kcal, uma porção de lombo suíno contribui com 5% do Valor Diário (VD) para gordura saturada, 4,5% do VD para gorduras totais e 21% do VD para colesterol e é um alimento denso em nutrientes.
Para as pessoas com problema de hipertensão, recomenda-se a abstenção ou redução da ingestão de alimentos com alto teor de sódio, principalmente aqueles ricos em sal de cozinha (NaCl). O lombo suíno é um potencial aliado no controle da pressão alta. Contém o menor teor de sódio de todas as carnes, somente 42mg de sódio por porção ou 2% do VD, e o maior teor de potássio, com baixo teor de gorduras saturadas e colesterol.
Valor nutritivo da Carne Suína (Lombo sem gordura, em 100 gramas)
Cálcio |
4 g |
Ferro |
0,5 mg |
Magnésio |
24 mg |
Sódio |
53 mg |
Potássio |
334 mg |
Zinco |
0,9 mg |
Vitaminas |
|
Retinol |
tr |
Tiamina |
0,95 mg |
Riboflavina |
tr |
Niacina |
13,83 mg |
Piridoxina |
Tr |
Ácidos Graxos |
|
Saturados |
3,3 g |
Monoinsaturados (Oléico) |
3,7 g |
Polinsaturados (Linoléico) |
1,0 g |
Macronutrientes |
|
Umidade |
68 % |
Fibra |
0% |
Energia |
176 kcal |
Proteína Total |
22,6 g |
Gordura Total |
8,6 g |
Colesterol |
55 mg |
Fonte: Tabela brasileira de composição de alimentos/ NEPA – UNICAMP – Versão II – 2 ed – Campinas. SP.
Carne suína e proteínas
A carne suína tem proteínas de qualidade em quantidade! Ela apresenta um teor protéico elevado:
... saiba mais
Carne suína e ácidos graxos
Graças aos esforços empreendidos em sua seleção (genética, alimentação, crescimento, técnicas de cortes, etc.)... saiba mais
Carne suína e vitaminas
Do ponto de vista vitamínico, a carne suína se distingue essencialmente por sua riqueza em vitaminas do complexo B... saiba mais
Carne suína e minerais
Do ponto de vista mineral, a carne suína se distingue essencialmente por seu teor de ferro, zinco e selênio... saiba mais
<< voltar
Contato
abipecs@abipecs.org.br
|
